مسمن معمر بالخضر في الفرن لذيذ و سهل التحضير

صبرين ميري

اقترح عليكم اليوم مسمن في الفرن بحشوة الخضر لديد ورائع ومورق.

نصف كيلو دقيق ابيض والقليل من الملح و2 ملاعق كبيرة زيت نباتي والماء الدافئ، نمزج جميع العناصر و نضيف الماء ونخدم العجين حتى نحصل على عجين رطب ولا يلتصق في اليدين نترك العجين يرتاح مدة 10 دقائق بعد ذلك نصنع كويرات بحجم المشمش ونضعهم فوق انية مدهونة بالزيت ونتركهم يرتاحوا للمرة التانية مدة ربع ساعة الحشوة نحتاج لـ3 أو4 حبات من البصل مفروم ناعم  3 حبات من الجزرمبشور، وكذلك القرع الاخضرالمبشور وكمية من القزبر والبقدونس مفروم ناعم التوابل ملح كمون فلفل احمر واسود وكاس صغير ممزوج  بزيت الزيتون والزيت النباتي كلما كترنا من الحشوة كلما كانت النتيجة رائعة في مقلاة  وعلى نار هادئة نضع  البصل المفروم والزيت ونتركه يتحمس مع المزج المستمر.
وبعدها نضيف التوابل والخضر المبشورة ونتركها تنضج تماما وفي اخر مرحلة نضيف القزبرة والبقدونس نمزج الكل ونطفئ النار نترك الحشوة تبرد تماما تم نضيف إليها كمية من الزيتون الاخضر مقطع قطع صغيرة تم نمر الى الطريقة فوق مكان العمل مدهون بالزيت جيدا نضع كويرة ونبسطها جيدا باستعمال الزيت حتى يضهر لنا سطح العمل.

نتركهم يرتحاو لبعض الوقت ونبسطهم قليلا باليد وناخد القليل من الفلفل الاحمر والكمون ورشة من الزعتر والقليل من زيت الزيتون نمزجهم جيدا وندهن وجه العجين وندخلهم لفرن ساخن من قبل للنضج.

Almassae

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *